小泉武夫講演会「健康を作る発酵食品の神秘」
- 日 時
- 2015年9月8日（火）14:00～15:30
- 参加者
- 地域住民88名［計88名］
- 場 所
- 郡山市中央公民館
東京農業大学名誉教授農学博士の小泉武夫氏による講演会「健康を作る発酵食品の神秘」を郡山市中央公民館で開催し、地域住民88名の方にご参加を頂きました。Kふぁーむで取り組むこだわり抜いた農業の中でも鶏や豚の健康を第一に考え、自家製発酵飼料を与えることで安全で安心できる健康的な食材を生産していることから、発酵に関する第一人者である小泉氏に講演を頂き、発酵に関する正しい知識や効果を地域に周知することで、Kふぁーむの食の安全性もPRしたいと考え,NPO法人アイ・キャン主催にて開催いたしました。
発酵食品と健康のつながり
発酵食品と健康のつながりについて、具体的な例を挙げながら講演を頂きました。発酵は究極の自然食であり、免疫活性効果があること。また、味噌については毎日味噌汁を食べる人とそうでない人の胃がんの発生率の比較を挙げることでその有効性をお伝え頂きました。昔の人が食べていたもの(自然のもの)はその甘さや栄養面においても健康につながる食べ物が多いが、現代の豊かになった食は健康と必ずしもイコールではないと訴え、昔ながらの発酵食品の力と健康のつながりを考えさせられる講演会となりました。
ご参加頂いた地域住民の方からも今回の講演会についての満足度が高く、継続を望む声も頂きました。また、今回の講演会によりKふぁーむを初めて知った方がほとんどであり、ネラの卵やしらさわ豚へのこだわりや安全性について幅広くPRができる機会にもなりました。
